Pour cuisiner d’une manière différente ce dessert traditionnel, nous vous conseillons de le servir sur une base de crème anglaise élaborée avec de liqueur Grossi et de crème et pour finir un peu de glace car le lait peut se servir tiède ou chaud.
Faible difficulté
Pour cuisiner d’une manière différente ce dessert traditionnel, nous vous conseillons de le servir sur une base de crème anglaise élaborée avec de liqueur Grossi et de crème et pour finir un peu de glace car le lait peut se servir tiède ou chaud.
Quant à la façon de faire les cubes de lait, il s’agit d’émulsionner le lait avec des zestes d’orange, de citron et de cannelle. Il faut séparer un peu de lait en le laissant refroidir pour faire une bouillie avec de la farine de maïs, un jaune d’œuf et du sucre, et l’ l’ajouter lentement au reste du lait lorsqu’il commence à bouillir en se déplaçant toujours dans le même sens. Dès que le lait épaissit, versez-le dans un récipient approprié, et quand il a rafraichi, coupez-le en morceaux, enrobez-le, et faite-les frire dans l’huile très chaude.
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