Leche frita

Dificultad Baja

A este postre tradicional para cocinarlo de una manera diferente os recomendamos servirlo en una base de crema inglesa elaborada con licor Grossi y nata y por último un poco de helado pues la leche se sirve templada o caliente.

Preparación

En cuanto a la forma de hacer los daditos de leche se trata de emulsionar con cortezas de naranja, limón y canela, separar un poco de leche aparte dejándola que esta se enfríe para poder hacer una papilla con harina de maíz , una yema de huevo y azúcar , añadiendo esto despacio a la leche cuando esta empiece a hervir sin dejar de mover siempre en el mismo sentido hasta que cuaje bien espeso para verter en un recipiente apropiado para que una vez esta se enfríe podamos cortar los trocitos , rebozar y freír en aceite semillas bien caliente.